Depois de salivar desde que vi o rosbife de Dona Maria Inês, encontrei a suculenta receita no site da Globo.com.
Agora só falta convencer a mamy a fazer rsssss
Ingredientes
• 2 Kg de filé file mignon.
• 1 e meia colher de sopa de manteiga.
• 1 colher de chá de açúcar.
• 1 Cebola pequena piada.
• 6 Fatias de bacon picado.
• Um pouco mais de meia xícara de chá de uvas passas.
• 10 gr de creme de leite fresco.
• 1 xícara de chá de vinho branco.
• Meio copo de licor cherry brandy ou conhaque ou o que tiver em casa.
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
• 1 Colher de chá de maisena.
Temperos
• 1 Pimenta Vermelha sem semente.
• 1 Colher de sopa de Salsa picada.
• 1 Colher de sopa de Cebolinha picada.
• 1 Colher de sopa de Sal.
• Suco de 1 limão.
Modo de Fazer
• Limpe a carne e amarre com linha (cordão).
• Soque todos os temperos e passe na carne.
• Deixe a carne no tempero por pelo menos duas horas, ou de véspera.
• Coloque uma assadeira no fogo alto com a manteiga e o açúcar. Quando começar a corar ponha a carne, virando sempre.
• Junte o tempero peneirado. Quando secar, adicione cebola picadinha e deixe dourar. Em seguida coloque o bacon, as passas e frite tudo muito bem.
• Retire o file do fogo e espalhe sobre ele o Creme de Leite, o Vinho Branco e o Licor. Deixe ferver 5 minutos e tire do fogo.
• Salpique o queijo ralado sobre o file e leve ao forno bem quente, mais ou menos 20 minutos até dourar.
• Tire do forno e junte a maisena dissolvida em um pouco de água. Em seguida volte ao fogo para engrossar o molho.
• Corte a carne em fatias bem finas, despeje o molho e sirva em seguida.
• Acompanha arroz branco e batata palha.
